Que vous soyez un glacier pro ou un restaurateur, vous devez opter pour la meilleure turbine à glace professionnelle qui vous permettra de réussir à coup sûr vos crèmes glacées, vos glaces italiennes et vos sorbets pour le plus grand plaisir de vos clients. En tant que particulier, vous pouvez également faire le choix de cet équipement pour concevoir vos propres desserts glacés fait maison efficacement et rapidement. Découvrez dans cet article les paramètres les plus essentiels à prendre en considération pour bien choisir une turbine à glace professionnelle.
Les critères à prendre en compte pour bien choisir une turbine à glace professionnelle
Il existe une panoplie de turbines à glace professionnelles sur le marché, et vous devez choisir celle qui répond à vos besoins et qui correspond à votre budget. Pour ce faire, vous devez tenir compte d’un certain nombre de critères.
Les fonctionnalités proposées
Les fonctionnalités de l’appareil font partie des critères importants à prendre en compte pour bien choisir une turbine à glace professionnelle. En effet, les options peuvent varier d’un modèle à un autre. Il faut donc faire le choix d’une machine qui comprend toutes les fonctionnalités que vous recherchez : arrêt automatique, minuterie, maintien au froid, réglages de températures et de vitesse de production, système d’extraction, dispositif de distribution, etc. L’idéal est d’opter pour une machine à glace professionnelle automatique dotée d’un écran tactile et qui intègre plusieurs programmes prédéfinis. Ainsi, vous pouvez préparer en toute simplicité et sans effort tout type de glaces juste en appuyant sur le mode de préparation adapté.
La capacité de production
La capacité maximale des turbines à glace est généralement indiquée en litre par cycle. Ce qui vous donne une idée sur la quantité de glace que vous pourrez y préparer sur un laps de temps donné. Selon le niveau de développement de votre activité de glacier ou de restaurateur, vous pouvez choisir une turbine à glace professionnelle dont la capacité de production est comprise entre 25 et 55 litres/heures. Pour les petites et moyennes productions, il est possible de trouver des modèles capables de produire entre 1 et 8 L/heure. Si vous avez d’énormes besoins, vous pouvez aussi opter pour une machine à deux cuves afin de faire une double production de différents parfums.
La puissance de l’appareil
La puissance d’une turbine à glace professionnelle est un facteur de choix essentiel à prendre en compte pour bien choisir une turbine à glace professionnelle, car c’est elle qui va permettre d’évaluer les performances de la machine. Lorsque vous voulez opter pour un modèle destiné à un usage domestique, privilégiez une puissance minimum de 500 Watts. Les professionnels par contre doivent choisir une turbine à glace dont la puissance varie entre 2000 et 4 000 Watts.
Pour bien choisir une turbine à glace professionnelle, tenez aussi compte du : matériau de fabrication, design, poids, dimensions…
